FooDearの想い

Food（食べ物）×　Dear（親愛なる人へ）

株式会社フーディアは、医療・福祉の現場における「食」の課題に真正面から向き合うために誕生しました。

昨今、人件費や食材費の高騰により、病院や介護施設の運営はますます厳しさを増し、多くの現場では、やむなく食事の質を下げざるを得ない状況に直面しています。

しかし、私たちはその状況を打破し、限られた予算の中でも「おいしく、安心で、心温まる食事」を提供するノウハウを持っています。

現場の声に耳を傾け、効率と品質を両立させる仕組みを築き、食を通じて利用者様の笑顔と健康を支えることを使命としています。

「Dear＝親愛なる人へ」という社名に込めた想いの通り、すべての人に寄り添い、誠実に、そして創造的に課題解決へと取り組んでまいります。

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コンサルタント紹介

コストを増やさない厨房改革を提案

　　　

　　小笠原　淳哉

代表取締役/代表コンサルタント

札幌の大手給食委託会社にて調理師、スーパーバイザーとして１２年勤務。その間、人件費・食材費高騰の対策として厨房の運営改革を行い、お客様に費用負担をかけない内部改善に力を入れる。

また、2022年には会社代表調理師として、メディカル給食協会主催　治療食等献立・調理技術コンテストにて最高位「厚生労働大臣賞」を受賞。

昨今の更なる人件費・食材費の高騰を受け、医療・福祉の現場における「食」の課題『コスト増による運営圧迫・食事の質や衛生管理基準の低下』に真正面から向き合うためFooDearを立ち上げる。

私たちのサービスについて

給食コンサルティング

食事の質、衛生管理、人材について等の総合支援

●厨房運営支援（省人化・運営時間削減改革、調理指導、ニュークックチル導入支援など）

●衛生管理支援（HACCP義務化対応支援、各種衛生講習会など）

●災害備蓄食の管理・運用支援（災害備蓄食の在庫管理、ローリングストック支援など）

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給食顧問サービス

長期にわたる給食提供の安定に

●弊社コンサルタントの定期巡回による調理技術、衛生指導などを実施

●その他、厨房運営に関する相談サービス

●コンサルティングに準ずる対応も可能

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厨房運営委託

今よりもコストを抑えて委託したい

●給食提供における厨房委託費の負担を軽減

●献立作成も対応可能

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小規模給食受託会社顧問事業

サービスの質の向上に寄与

●調理技術、衛生管理などの人材教育

●業務改善支援

●その他、コンサルティングに準ずるサービス

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こんなお悩みありませんか？

●委託会社からの、値上げ額を抑えるために食事の質を妥協・・・

　⇒直営での給食提供に戻すための提案と継続的なサポート　or 　厨房運営のみ委託（コストDOWN＆品質UP）

●調理員不足で、厨房運営に困っている・・・

　⇒作業工程、献立の見直し、ニュークックチルシステム導入による省人化・コストDOWNをご提案　

●直営で給食提供しているが、食事の質や衛生管理が不安・・・

　⇒経験豊富なコンサルタントから、調理技術、衛生管理指導　＋　継続的に食の安心を提供（顧問サービス）

●直営で厨房を運営しているが、適正な人員配置、効率的な作業工程になっているか確認したい・・・

　⇒食数、食事形態などから適正な人員配置、運営時間、最適な作業工程をご提案

●行事食を華やかにしたいが、調理が不安だ・・・etc

 

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どんな小さなことでも、給食に関するお悩みはフーディアにお任せください

まずはお気軽にご相談ください

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私たちは、誠実に課題解決へと取り組むことをお約束します